Vegetarian

Selbstgemachte Cajun-Gewürzmischung

Name: Selbstgemachte Cajun-Gewürzmischung
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12
Ingredients: 3 EL Paprikapulver; 1.5 EL Salz; 2 EL Knoblauchpulver; 1 EL schwarzer Pfeffer; 1 EL weißer Pfeffer; 1 EL Zwiebelpulver; 1 EL Cayennepfeffer; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian

Eine Cajun-Gewürzmischung in fünf Minuten, mit Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Cayenne, schwarzem und weißem Pfeffer, Oregano und Thymian.

Portionen

Vorbereitung

5 Min.

Kochen

0 Min.

Gesamt

5 Min.

Glas mit selbstgemachter Cajun-Gewürzmischung neben einer kleinen Schale der Mischung, getrockneten Chilis und Knoblauch

Zutaten

3 EL (20.4 g) Paprikapulver
1.5 EL (27 g) Salz
2 EL (19.4 g) Knoblauchpulver
1 EL (6.9 g) schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 EL (7.1 g) weißer Pfeffer (gemahlen)
1 EL (6.9 g) Zwiebelpulver
1 EL (5.3 g) Cayennepfeffer
2 TL (3.6 g) getrockneter Oregano
1 TL (1.4 g) getrockneter Thymian

Ausstattung

Messlöffel
Kleine Rührschüssel
Schneebesen oder Löffel
Luftdichtes Glas

Zubereitung

Gewürze abmessen

Gib Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian in eine kleine Schüssel.

Gleichmäßig mischen

Rühr alles durch, bis die Farbe gleichmäßig ist und keine Schlieren einzelner Gewürze mehr zu sehen sind. Zerreib Klümpchen aus Knoblauch- oder Zwiebelpulver zwischen den Fingern.

Probieren und anpassen

Probier eine kleine Prise. Gib mehr Cayennepfeffer für Schärfe oder mehr Paprikapulver für eine mildere Mischung dazu und rühr noch einmal durch.

Mischung aufbewahren

Füll die Gewürzmischung in ein sauberes, trockenes und luftdichtes Glas und bewahr sie in einem kühlen, trockenen Schrank auf.

Nährwerte

Pro Portion (1 EL, etwa 8 g), berechnet aus den angegebenen Zutatenmengen

Kalorien

Protein

0.8 g

Kohlenhydrate

3.9 g

Fett

0.4 g

Ballaststoffe

1.4 g

Die Gewürzmischung auf einen Blick

Die Mischung ergibt etwa 98 g, also zwölf Portionen zu je einem Esslöffel, und braucht fünf Minuten. Ein Esslöffel liefert 18 Kalorien, 0,8 g Protein, 3,9 g Kohlenhydrate, 0,4 g Fett und 1,4 g Ballaststoffe, berechnet aus den angegebenen Zutatenmengen.

Schärfe und Salzgehalt

Fast die gesamte Schärfe kommt vom Cayennepfeffer. Nimm die Hälfte für eine milde Mischung oder die doppelte Menge, wenn sie richtig scharf sein soll. Die Mischung ist gesalzen, probier also ab, bevor du dein Gericht zusätzlich salzt. Wenn du das Salz getrennt steuern willst, lass es weg und würze das Gericht direkt. Die übrigen Gewürze funktionieren auch ohne Salz als Mischung.

Geräuchertes Paprikapulver statt normalem gibt der Mischung ein tieferes, an Barbecue erinnerndes Aroma, ohne die Schärfe zu verändern.

Verwenden und aufbewahren

Ein Esslöffel würzt rund 500 g Hähnchen, Garnelen, Kartoffeln oder Gemüse. Bewahr die Mischung in einem luftdichten Glas in einem kühlen, trockenen Schrank abseits des Herds auf, denn Hitze und Licht lassen gemahlene Gewürze schneller an Aroma verlieren.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Glas in einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahren. Halt das Glas trocken, denn ein nasser Löffel lässt die Mischung verklumpen.